Masa para Crepes

Masa de los crepes


Ingredientes: 4 huevos ● 2 cucharadas de mantequilla ● 2 vasos de leche ● 8 cucharadas de harina ● azúcar o sal ● Mantequilla para engrasar.


Preparación:
1. Derretir a fuego suave dos cucharadas de mantequilla.
2. Batir los huevos con sal o azúcar (según su uso), echar la harina, poco a poco, sin dejar de remover, hasta lograr una crema sin grumos. Añadir la mantequilla derretida y la leche.
3. Ligar muy bien la crema y dejarla reposar media hora en un lugar fresco.
4. Al cabo de ese tiempo, engrasar una sartén mediana e ir haciendo tortitas de masa (por ambos lados), hasta terminar con toda la masa.