Aguacates rellenos de pollo

INGREDIENTES

2 AGUACATES MADUROS,
EL ZUMO DE UN LIMÓN,
1 TAZA DE POIIO COCIDO Y SIN HUESOS NI PIEL, PICADO.
100 GR. DE JAMÓN YORK,
2 HUEVOS COCIDOS,
1/2 TAZA DE MAYONESA,
4 ACEITUNAS NEGRAS,
SAL,
PIMIENTA.

ELABORACIÓN

CORTAR EN DOS LOS AGUACATES Y QUITAR EL HUESO Y LA PULPA. CORTAR LA PULPA EN TROCITOS Y ROCIARLA
CON EL ZUMO DEL LIMÓN. CORTAR EL JAMÓN Y LOS HUEVOS EN TROZOS PEQUEÑOS. MEZCLARLO CON LOS
AGUACATES Y AÑADIR LA MAYONESA. MEZCLAR. COLOCARLO DENTRO DE LAS 4 CÁSCARAS DE AGUACATE.
COLOCAR UNA ACEITUNA ENCIMA DE CADA MITAD. SERVIR CON UNA JULIANA DE LECHUGA.

Patatas rellenas

Ingredientes:

- 1 kg. de patatas
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 200 g. de queso roquefort
- 3 latas de atún pequeñas (80 g. x 3)
- pan rallado
- aceite
-sal

ELABORACIÓN:

Primero pelamos y troceamos las patatas y cortamos en tiras la cebolla.
Ponemos a hervir durante 15 minutos aprox. con sal y un chorrito de aceite.


2.- Una vez hervido, escurrimos bien de agua y pasamos por el pasa purés.

3.- Agregamos un huevo y mezclamos.

4.- Añadimos las tres latas de atún.

5.- Ahora ponemos un poco de masa en la palma de la mano, ponemos un taco de queso roquefort y tapamos con otro poco de masa dándole forma de bola, pasamos por huevo, pan rallado y freímos.

6.- Si lo deseas, puedes congelar las bolitas antes de freírlas, para lo que recomiendo poner una capa de papel vegetal tanto en el fondo del envase como entre capa y capa de bolitas, así después podremos sacar con facilidad las unidades que necesitemos y freírlas sin necesidad de descongelarlas.

7.- Servimos calentitas y crujientes con un intenso sabor a queso roquefort.

Huevos Rellenos de Marisco

Quiero subir una foto de la receta: Huevos rellenos de marisco INGREDIENTES (para 4 personas)
8 huevos cocidos duros, cortados por la mitad y a lo largo.
100 g de gambas cocidas.
4 barritas de palitos de cangrejo.
1 cucharada de Cebolla rallada.
2 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de Tomate frito o de ketchup.
1 cucharada de jugo de limón.
Sal y pimienta.

CÓMO SE ELABORA:
Cocemos los huevos 10 minutos en Agua hirviendo y una vez cocidos los sacamos a una cazuela con agua fría para que no se sigan cociendo por dentro.
Cocemos 2 minutos las gambas en agua hirviendo con sal y las refrescamos de inmediato en una fuente con hielo.
Retiramos con cuidado las yemas de los huevos cocidos.
Con la batidora, trituramos a baja velocidad las yemas, los palitos de cangrejo, la mayonesa, el tomate frito, el jugo de limón, la cebolla, la sal y la pimienta.
Rellenamos los huevos con este preparado.
Servimos decorando con Lechuga cortada en tiritas (en juliana), y con las gambas cocida rematadas con un poco de mayonesa.

Ajo Blanco Malagueño

AJO BLANCO MALAGUEÑO


para 6 personas
100gr de almendras crudas
1/4kg de miga de pan blanco
2dl de aceite de oliva
1/2dl de vinagre de vino
3 dientes de ajo pelados1l y 1/2 de agua fria

1 preparación
1-si las almendras tubiesen piel, sumergirlas en agua hirviendo unos 15 seg. Para facilitar su pelado, a igual que con los dientes de ajo.
2- Se ponen un mortero las almendras peladas, la sal y los ajos; machacar vien todo, humedeciendo con agua fria de vez en cuando la mano del mortero para evitar que las almendras se aceiten.
3- añadir la miga de pan ligeramente remojada y machacar hasta formar una pasta blanca y lisa sobre la que se ba echando el aceite a chorro fino ligando como si fuese una mahonesa sin dejar de remover.
añaden el vinagre y el agua necesarios.Reserbar al frio.
2 presentación
es tipico elaborarlo en unos cuencos en los que luego se utilizan para servirlo vien frio.Se puede acompañar con los bordes del pan o con daditos de pan fritos

Sopa de Tomate

Sopa de tomate
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La sopa de tomate es una receta típicamente andaluza, sencilla y rápida, sin ninguna complicación, como todas las recetas de la cocina popular.
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Ingredientes para 6 personas Preparación
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1 barra de pan de 1/4, del día anterior.
1/2 vaso de aceite de oliva.
2 pimientos verdes.
1 cebolla.
1 kilo de tomate natural triturado.
1 manojito de hierbabuena.
Sal al gusto. Se pone al fuego una sartén con el aceite y cuando esté caliente, se echan los pimientos y la cebolla troceados; cuando estén dorados se echa el tomate y se deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando esté echo el sofrito, se retira del fuego y se pasa por un pasapurés.
Poner al fuego una olla con 1 litro y 1/2 de agua y cuando rompa a hervir, se le echa el sofrito, la hierbabuena, el pan cortado en rodajas y la sal. Se deja hervir todo unos 5 minutos y ya se puede servir.
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Presentar servida en los platos y bien caliente.